台南牛肉湯6大名店PK【評價、配料 | 台灣牛地圖
台南牛肉湯排行|精選6家台南必吃牛肉湯·#1文章牛肉湯·#2阿裕牛肉涮涮鍋·#3六千泓佐牛肉湯·#4阿財牛肉湯·#5旗哥牛肉湯·#6鬍鬚忠牛肉湯·其他人還看了.
來台南旅遊[1]裡最不能錯的就是歷久不衰、人氣不減的霸主當然是台南牛肉湯[2]!吃過這麼多家牛肉湯的你,心裡也有台南牛肉湯排行嗎?今天彙整台南 6 家知名的台南牛肉湯專賣店做個大PK,此外再跟大家分享牛肉湯小知識以及內行人吃牛肉湯小訣竅,肚子餓的你先跟你說聲不好意思啦!台南美食推薦這裡看。[3]
延伸閱讀:台南美食》推薦16家台南排隊美食小吃,必吃不踩雷夯店清單[4]
照片來源:IG @clairesh0214[5] 台南牛肉湯知多少?愛吃牛肉湯的你,知道一碗要價100元的牛肉湯到底有什麼過人之處?為什麼有這麼多觀光客願意為了吃牛肉湯而早起嗎?
還有為何牛肉湯在台南如此出名呢?小編要就來幫大家補腦一下!
農業社會竟然吃牛?早期台灣農業社會多數是由牛隻幫我們耕田,視為工作的夥伴,因此不少老一輩至今仍然不吃牛肉,但到了日治時期的明治維新,隨著西方文化漸漸傳入,農業漸漸轉為都市化等,飲食習慣及傳統概念都受到影響,且經濟起飛需要大量的體力補充,營養豐富的牛肉就成為了來源之一。此外,因臺南善化屠宰場是全台牛肉屠宰量最高的地方之一,因地制宜發展出新鮮現煮的牛肉湯店家,成為全台店家數最多的縣市,至今成為來這必吃的特色之一。
照片來源:IG @ravis.hsiao[6] 台南牛肉湯≠紅燒牛肉湯一聽到牛肉湯相信不少人會浮現深褐色湯頭裡,加入大塊方形美國澳洲牛的紅燒牛肉湯吧?其實台南的牛肉湯是屬於清燙牛肉湯,湯頭以牛骨、中藥、蔬菜等熬煮,顏色清透甘甜,高溫沖入當天現宰的台灣溫體牛肉片,柔嫩帶點血色的台南牛肉湯就完成了。另外只要是冰過或冷凍過的牛肉,都不能做成台南牛肉湯喔!因此店家通常都還會附加販售炒牛肉、牛肉鍋等菜色。
照片來源...道地台南人一致推薦的7家牛肉湯!傳奇滋味絕非浪得虛名 | 台灣牛地圖
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[台南牛肉湯] 台南鄉親激推必吃8間溫體牛肉湯 | 台灣牛地圖
牛隻追溯號碼 0804584-EW 陳鴻俊 2021/8/30 送往雅勝冷凍食品股份有限公司北區聯合電動屠宰場
牛肉來源怎麼查是不是台灣牛?牛隻追溯號碼0804584-EW 來自桃園市「陳鴻俊」,負責人為陳源俊,於2021/8/30 送往林惠美負責...
牛隻追溯號碼 05D0300-XL 文昇畜牧場 2021/9/25 送往雅勝冷凍食品股份有限公司北區聯合電動屠宰場
牛肉來源怎麼查是不是台灣牛?牛隻追溯號碼05D0300-XL 來自桃園市「文昇畜牧場」,負責人為梁坤標,於2021/9/25 送往林惠美...
牛隻追溯號碼 06-13762-FS 寶堂畜牧場 2021/8/5 送往雅勝冷凍食品股份有限公司北區聯合電動屠宰場
牛肉來源怎麼查是不是台灣牛?牛隻追溯號碼06-13762-FS 來自屏東縣「寶堂畜牧場」,負責人為施寶堂,於2021/8/5 送往林惠美...
牛隻追溯號碼 07K4630 楊萬益 2021/12/8 送往臺南市肉品市場股份有限公司
牛肉來源怎麼查是不是台灣牛?牛隻追溯號碼07K4630 來自臺南市「楊萬益」,負責人為楊萬益,於2021/12/8 送往黃偉哲負責之臺...
牛隻追溯號碼 006195-WJ 王家莊畜牧場 2021/12/15 送往臺南市肉品市場股份有限公司
牛肉來源怎麼查是不是台灣牛?牛隻追溯號碼006195-WJ 來自臺南市「王家莊畜牧場」,負責人為王俊閔,於2021/12/15 送往黃偉...
牛隻追溯號碼 0803442-OR 聖舜畜牧場 2021/11/16 送往臺南市肉品市場股份有限公司
牛肉來源怎麼查是不是台灣牛?牛隻追溯號碼0803442-OR 來自臺南市「聖舜畜牧場」,負責人為劉建文,於2021/11/16 送往黃偉哲...
牛隻追溯號碼 06Q7128 麗雲畜牧場 2021/12/8 送往嘉義縣肉品市場
牛肉來源怎麼查是不是台灣牛?牛隻追溯號碼06Q7128 來自屏東縣「麗雲畜牧場」,負責人為楊麗雲,於2021/12/8 送往葉清全負責...
牛隻追溯號碼 05O8530 政輝牧場 2021/10/18 送往嘉義縣肉品市場
牛肉來源怎麼查是不是台灣牛?牛隻追溯號碼05O8530 來自臺南市「政輝牧場」,負責人為黃博政,於2021/10/18 送往葉清全負責...
牛隻追溯號碼 07O3315 野雁牧場 2021/8/2 送往嘉義縣肉品市場
牛肉來源怎麼查是不是台灣牛?牛隻追溯號碼07O3315 來自臺南市「野雁牧場」,負責人為吳銀宗,於2021/8/2 送往葉清全負責之...
牛隻追溯號碼 06Q0352 秋品畜牧場 2022/1/3 送往嘉義縣肉品市場
牛肉來源怎麼查是不是台灣牛?牛隻追溯號碼06Q0352 來自屏東縣「秋品畜牧場」,負責人為李永德,於2022/1/3 送往葉清全負責...
牛隻追溯號碼 495 楊萬益 2021/11/13 送往臺南市肉品市場股份有限公司
牛肉來源怎麼查是不是台灣牛?牛隻追溯號碼495 來自臺南市「楊萬益」,負責人為楊萬益,於2021/11/13 送往黃偉哲負責之臺南...
牛隻追溯號碼 05O1804 德鴻畜牧場 2021/11/13 送往嘉義縣肉品市場
牛肉來源怎麼查是不是台灣牛?牛隻追溯號碼05O1804 來自臺南市「德鴻畜牧場」,負責人為梁德鴻,於2021/11/13 送往葉清全負...
牛隻追溯號碼 904145 蘇念成畜牧場 2021/8/28 送往臺南市肉品市場股份有限公司
牛肉來源怎麼查是不是台灣牛?牛隻追溯號碼904145 來自臺南市「蘇念成畜牧場」,負責人為蘇念成,於2021/8/28 送往黃偉哲負...
牛隻追溯號碼 02O4404 順裕畜牧場 2021/12/30 送往福伯食品有限公司
牛肉來源怎麼查是不是台灣牛?牛隻追溯號碼02O4404 來自臺南市「順裕畜牧場」,負責人為王震裕,於2021/12/30 送往白文隆負...
牛隻追溯號碼 0913368-YC 文昇畜牧場 2021/10/16 送往福伯食品有限公司
牛肉來源怎麼查是不是台灣牛?牛隻追溯號碼0913368-YC 來自桃園市「文昇畜牧場」,負責人為梁坤標,於2021/10/16 送往白文隆...